Arbustes

Cassissier Ben Connan

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Cassissier Ben Connan

  • Ribes nigrum
  • Black Currant

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22,99 $

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Format disponible: 3 Gallons (22.99$)



Arbuste aux petits fruits pourpres foncés à noirs qui regorgent d'anti-oxydants, utilisés en herboristerie traditonnelle. Afin d'encourager la production de jeunes pousses, supprimer près du sol les branches de 4 ans et plus. On les reconnait par leur écorce très foncée. Garder idéalement 12 branches par plant mature. Auto-fertile, bien que la plantation de deux ribes ou plus offre un bien meilleur rendement. Ben Connan est une variété reconnue pour sa croissance vigoureuse et son port arbustif. Ses fruits regroupés en petites grappes sont d'une bonne grosseur (1.30 g), de saveur agréablement sucrée et à maturation homogène. Idéale pour la consommation fraîche et le cannage.


1m X 1.2m Soleil/Mi-ombre Zone 4.

Tous nos produits sont vendus exclusivement à notre jardinerie de Val-David.

Disponibilité à la jardinerie :
Disponible !

* Champs obligatoires

Informations détaillées

Informations complémentaires

Nom Latin Ribes nigrum
Nom anglais Black Currant
Hauteur 1.1 m à 1.5 m
Largeur 1.1 m à 1.5 m
Parties comestibles Fruits
Type de sol Léger (sableux), Sec, Frais, Riche, Drainé
Zone de rusticité 4
PH du sol Légèrement acide, Neutre
Type de racines Superficielles, Drageonnantes
Ensoleillement Soleil, Mi-ombre
Fonctions en permaculture Non

Utilisations

Culinaire

Dû à leur richesse en pectine, les baies du cassissier sont préparées pour faire des compotes, gelées et confitures. Elles sont aussi utilisées dans la préparation de sirop et de vin. Elles se consomment habituellement cuites et peuvent être incorporées aux poudings, gâteaux et tartes. Elles se consomment également natures, seules ou en salades mais crues, elles ont une saveur aigrelette et amer. Elles accompagnent bien les poires, prunes, framboises, et les ananas.


La cuisson du cassis se fait lentement dans une petite quantité d’eau ou de jus. Il est conseillé d’ajouter du sucre après la cuisson pour diminuer le goût aigre de ces petits fruits. Lorsqu’ils sont frais, ils se gardent 3 à 5 jours au réfrigérateur. Il est également possible de les congeler entiers avec ou sans sucre. Il est conseillé de les laver qu’au moment de les utiliser.

Conseils d'entretien

Plantation

Le cassissier préfère une exposition mi-soleil, quoiqu’en sol frais il tolèrera très bien le plein soleil.  La plantation se fera de préférence au printemps ou à l’automne. Il est planté en plate-bande, massif ou utilisé en haie. L’utilisation d’un paillage en surface est recommandée pour garder le sol frais et humide, ainsi que pour limiter les herbes indésirables à son pied. Le cassissier est auto-fertile, il n’est pas nécessaire d’avoir plus d’un arbuste pour la production du fruit. Par contre, associé avec d’autres variétés, il sera d’avantage productif.

Taille et fertilisation

Pour optimiser la production des fruits, une taille annuelle est suggérée. Les plus beaux fruits se forment sur le bois de 2 ou 3 ans. Donc, toutes branches de plus de 5 ans seront éliminées, ainsi que toute celles qui sont malades, mortes ou mal orientées. On ne garde que les 3 à 5 branches les plus vigoureuses. Le recépage est une bonne option pour les très vieux et gros plants. Il est important de garder le pied bien désherbé. Un apport de compost au pied tous les ans au printemps est suggéré pour une croissance et une production optimale.  

Maladie et parasite

Il est sensible à l’oïdium, donc un pied bien dégagé et aéré est de mise pour l’éviter. Un fongicide sera utilisé en préventif ou si le problème devient plus grave.  Le cassissier peut aussi être l’hôte de la rouille vésiculeuse du pin blanc. Il est donc préférable de pas les planter en présence de pin blanc.
Un insecte à surveiller est la larve de la tenthrède. Elle dévore les feuilles durant l’été. L’utilisation d’un insecticide approuvé pour la culture biologique à base de pyréthrine ou un savon noir sauront l’éliminer.

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