Hémérocalle orange

Culinaire

Chez l’hémérocalle, presque tout se mange. La partie comestible la plus connue et prisée est la fleur ou les boutons de fleurs. Les fleurs sont généralement consommées crues en salade ou farcies avec de la ricotta ou un pâté de noix par exemple. Les boutons, eux ,sont cuits comme un légume dans un sauté ou une soupe, marinés comme un cornichon ou des câpres, ajoutés aux omelettes ou frits. Les jeunes pousses printanières et les racines gagnent aussi à être connues. Les jeunes pousses seront utilisées à la manière d’une asperge (sautée, grillée, à la vapeur, etc). Et les tubercules, aux arômes de noix, se consomment, comme tous les autres tubercules, tel que le topinambour.
Riche en fer et vitamine A.

Récolte

Dépendamment de votre région et de vos variétés, les fleurs seront récoltées de juin à septembre. Les jeunes pousses sont récoltées au printemps dès qu’elles auront de 3 à 5 pouces. Et les tubercules sont récoltés à l’automne ou avant l’apparition des jeunes pousses au printemps.

Autres

Les longues feuilles séchées et coriaces, étaient traditionnellement tressées avec des cordages pour confectionner notamment des sandales ou des articles de vannerie.

Selon l’herboristerie traditionnelle 

Pour traiter la constipation, on peut prendre une tisane faite avec les pétales d’hémérocalles frais. Avec cette tisane, il est possible aussi de soigner les cas d’ulcère d’estomac. Les plaies et le traitement de furoncles peuvent être soignés avec des compresses de pétales d’hémérocalles.