Informations détaillées
Informations complémentaires
Nom Latin | Hemerocallis sp. |
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Nom anglais | Daylily |
Hauteur | 61 cm à 100 cm |
Largeur | 61 cm à 100 cm |
Parties comestibles | Boutons floraux, Fleurs, Jeunes pousses, Racines |
Type de sol | Léger (sableux), Sec, Humide, Riche, Drainé, Adaptable |
Zone de rusticité | 3 |
PH du sol | Acide, Légèrement acide, Neutre, Alcalin |
Type de racines | Rhizome |
Ensoleillement | Soleil, Mi-ombre |
Fonctions en permaculture | Insectes bénéfiques, Nectarifère |
Utilisations
Culinaire
Chez l’hémérocalle, presque tout se mange. La partie comestible la plus connue et prisée est la fleur ou les boutons de fleurs. Les fleurs sont généralement consommées crues en salade ou farcies avec de la ricotta ou un pâté de noix par exemple. Les boutons, eux ,sont cuits comme un légume dans un sauté ou une soupe, marinés comme un cornichon ou des câpres, ajoutés aux omelettes ou frits. Les jeunes pousses printanières et les racines gagnent aussi à être connues. Les jeunes pousses seront utilisées à la manière d’une asperge (sautée, grillée, à la vapeur, etc). Et les tubercules, aux arômes de noix, se consomment, comme tous les autres tubercules, tel que le topinambour.
Riche en fer et vitamine A.
Récolte
Dépendamment de votre région et de vos variétés, les fleurs seront récoltées de juin à septembre. Les jeunes pousses sont récoltées au printemps dès qu’elles auront de 3 à 5 pouces. Et les tubercules sont récoltés à l’automne ou avant l’apparition des jeunes pousses au printemps.
Autres
Les longues feuilles séchées et coriaces, étaient traditionnellement tressées avec des cordages pour confectionner notamment des sandales ou des articles de vannerie.
Selon l’herboristerie traditionnelle
Pour traiter la constipation, on peut prendre une tisane faite avec les pétales d’hémérocalles frais. Avec cette tisane, il est possible aussi de soigner les cas d’ulcère d’estomac. Les plaies et le traitement de furoncles peuvent être soignés avec des compresses de pétales d’hémérocalles.
Conseils d'entretien
Plantation
L’hémérocalle prospère dans les milieux très ensoleillés, mais sera tout aussi heureuse en situation mi-ombragée. Elle affectionne beaucoup les sols riches, profonds, frais et humides. Étant très adaptable, elle tolère bien aussi les abords de plan d’eau, les sols plus pauvre, calcaires et de tout type de PH.
Il est préférable d’effectuer la plantation ou sa division au printemps ou à l’automne. L’utilisation d’un paillage en surface est recommandée pour garder le sol frais et humide, ainsi que pour limiter les herbes indésirables à son pied.
Taille et fertilisation
Un apport de compost au pied sera fait annuellement.
Retirer les fleurs fanées et le feuillage jaune régulièrement.
Une plante très facile, elle ne demande pas plus de soins que cela.
Maladie et parasite
Sa grande résistance aux maladies les rendent presque inexistantes. Et mise à part quelques dégâts causés par des limaces et/ou escargots, elle est très résistante aux autres parasites.