Informations détaillées
Informations complémentaires
Nom Latin | Melissa officinalis |
---|---|
Nom anglais | Lemon balm |
Hauteur | 61 cm à 100 cm |
Largeur | 61 cm à 100 cm |
Parties comestibles | Feuilles, Fleurs |
Type de sol | Frais, Humide, Drainé |
Zone de rusticité | 4 |
PH du sol | Légèrement acide, Neutre |
Type de racines | Rhizome, Superficielles, Fibreuses |
Ensoleillement | Soleil, Mi-ombre |
Fonctions en permaculture | Insectes bénéfiques |
Utilisations
Pour son goût citronné, la mélisse sera ajoutée aux salades, aux potages, aux poissons et aux viandes blanches. Macérer dans une huile ou un vinaigre, pour faire de délicieuses vinaigrettes et marinades. En pâtisserie, son parfum s’ajoute aux sablés, aux gâteaux et autres délices. L'ajouter aussi aux thés glacés et aux limonades, ou tout simplement l'infuser en eau chaude pour une tisane.
Récolte
Pour une utilisation fraiche, la mélisse sera récolté au fur et a mesure au besoin dès son apparition au printemps et se jusqu’aux gels. Si on désir en faire la conservation par séchage, il est préférable de la récolter juste avant l’apparition des boutons de fleurs. C’est à ce stade que la plante est plus riche en huiles essentielles.
Selon l’herboristerie traditionnelle
Une plante calmante, la mélisse à réputation d’aider avec différents troubles nerveux (stress, anxiété, angoisse), troubles du sommeil (insomnie) et de digestion. Une plante également anti-inflammatoire, elle relaxe muscles et système nerveux.
Conseils d'entretien
Plantation
La mélisse s’adapte a tous types de sol (humide, sec, léger, lourd), à condition que le sol ne soit pas détrempé au printemps. Au niveau de l'ensoleillement, une exposition au soleil ou à la mi-ombre lui plaira, mais elle n’aime pas la chaleur intense. Il est judicieux de lui éviter le soleil de midi si la zone est sèche et très chaude. L’utilisation d’un paillis de feuillus (BRF) en surface, avec un amendement de fumier de poule en dessous de ce dernier, est recommandée pour garder le sol frais et humide, pour limiter les herbes indésirables et pour la fertilisation de la plante. Elle peut être envahissante, il est préférable de l’isolé ou de la planter en bordure du jardin. Son odeur éloignera moustique et autres insectes nuisible.
Taille et fertilisation
Un apport de compost au pied fait annuellement est conseillé ou simplement de fumier de poule en granules aux trois semaines, d'avril à la mi-juillet, si on utilise aussi du BRF en surface (BRF et fumier se transformeront en compost). Pour la multiplier, la division des touffes se fait au printemps ou à l’automne.
Maladies et parasites
Très peu d’ennemi, c'est une plante plutôt coriace et répulsive dû à son odeur citronné et à ses feuilles légèrement rugueuses. Comme plusieurs plantes, les escargots et les limaces menacent parfois les tendres pousses printanières. Elle n’est pas appréciée des chevreuils.