À feuilles comestibles

Scorsonère (salsifis noir)

À savoir !

Scorsonère (salsifis noir)

  • Scorzonera hispanica
  • Black Salsify

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7,99 $

In stock

Format 1 gallon disponible


Plante dont les racines et les jeunes feuilles sont comestibles. On mange les racines pilées et elles ont un goût de noisette. Elles doivent être récoltées lorsque les feuilles sont mortes et que l'énergie est retournée dans les racines, c'est-à-dire tard l'automne ou très tôt au printemps, avant que la plante n'émerge du sol. On les conserve à température pièce dans un bac de sable, non nettoyées, pour une durée de 4 semaines, ou très longtemps au réfrigérateur. Les jeunes feuilles peuvent être consommées en salade. ATTENTION : il ne faut pas tout récolter les racines sinon la plante ne repoussera pas au printemps suivant. 


Jusqu’à 90cm X 60cm. Soleil/Mi-ombre. Zone 4.

Tous nos produits sont vendus exclusivement à notre jardinerie de Val-David.

Disponibilité à la jardinerie :
Disponible !

* Champs obligatoires

Informations détaillées

Informations complémentaires

Nom Latin Scorzonera hispanica
Nom anglais Black Salsify
Hauteur 61 cm à 100 cm
Largeur 46 cm à 60 cm
Parties comestibles Feuilles, Racines
Type de sol Frais, Riche, Drainé, Profond
Zone de rusticité 4
PH du sol Neutre, Alcalin
Type de racines Pivot , Tubercule
Ensoleillement Soleil, Mi-ombre
Fonctions en permaculture Nectarifère